近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并(bìng)吸引了全国各(gè)地的关(guān)注。小(xiǎo)红书数(shù)据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一周(zhōu)内上(shàng)涨(zhǎng)了4.8倍，是(shì)上月同期的(de)7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短视频平(píng)台的搜(sōu)索量也出现(xiàn)暴(bào)涨趋势，截(jié)止4月(yuè)18日(rì)，“淄(zī)博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月以来(lái)淄博火车站周末发(fā)雪燕只泡了三四个小时可以煮吗，泡发好的雪燕一般煮多长时间送旅客量连创3年来单日新高，其中不少都是前(qián)来品尝“淄博烧烤”的游(yóu)客。多(duō)个(gè)OTA平台数据显(xiǎn)示，淄博(bó)位列“五一(yī)”期(qī)间高铁热门(mén)目的地榜单(dān)。

　　目(mù)前，淄(zī)博市现存(cún)烧烤相(xiāng)关企业(yè)3220余(yú)家(j雪燕只泡了三四个小时可以煮吗，泡发好的雪燕一般煮多长时间iā)，行(xíng)业前景十(shí)分广阔。在全国50余万家(jiā)的(de)烧烤企业中(zhōng)，为(wèi)何“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走红后又给这座(zuò)城市带来了哪(nǎ)些商机？本期钛媒体·钛(tài)度图闻试图从数(shù)据层面做复(fù)盘(pán)。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火爆(bào)网络 从大(dà)学生(shēng)到中年(nián)人都为(wèi)之心动　

　　在近一(yī)个(gè)月的时间里，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”及其(qí)相关话(huà)题(tí)火爆出圈，在包括(kuò)微博(bó)、抖音、小红书等(děng)平台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”的第一波热度(dù)出(chū)现在3月5日左(zuǒ)右，“大学生组团到淄博吃烧(shāo)烤”这一话题(tí)让“淄博(bó)烧烤”在小红书及抖(dǒu)音(yīn)平台出(chū)现了第一个热度(dù)小高(gāo)峰；3月10日，淄(zī)博市为烧烤(kǎo)专门开了一场新闻发(fā)布会，因此在3月11日，微(wēi)博、小红书及抖音均(jūn)出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底(dǐ)淄博10家烧烤摊位，发现没有(yǒu)一家店铺(pù)缺斤少两，淄博当地人实在真诚的(de)品质(zhì)再(zài)次把淄(zī)博烧(shāo)烤推上高热度。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的传播度迅速扩大，也离不开官(guān)方的助推，从加开24列从济南(nán)至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交(jiāo)专线等一系(xì)列(liè)“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄博烧烤(kǎo)”及(jí)“淄(zī)博(bó)”这一城市成为(wèi)互联(lián)网最新顶流。

　　助推“淄(zī)博(bó)烧烤”走红的(de)群体是谁？巨量算数数据显示，在抖音平台上，山(shān)东省济南市观看“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”相关(guān)话题视频的人(rén)群最多，其次是北京市和山(shān)东省青岛市。而(ér)在年龄分布上，不(bù)管是18岁的大学生，还是50岁+的(de)中年人，都对“淄博烧烤”十(shí)分心动。其中，31-40岁(suì)年(nián)龄段的人群(qún)最(zuì)爱(ài)观看“淄博烧烤(kǎo)”相(xiāng)关视频，占比近(jìn)3成(chéng)；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人群(qún)排(pái)名第三。综合(hé)来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相差不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续火爆(bào)的同时，为营造良好消费环境，淄(zī)博官方也发(fā)布规范经营者价格(gé)行为(wèi)提(tí)醒告诫(jiè)书，包括(kuò)烧(shāo)烤(kǎo)等商(shāng)户执行(xíng)市场(chǎng)调节价(jià)的，要依(yī)法合理制定价格标准，依法(fǎ)明码(mǎ)标(biāo)价，不(bù)得拒绝或不履行价格承(chéng)诺，不得随意涨价，严禁(jìn)收取未标(biāo)明的(de)费用(yòng)欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整(zhěng)体(tǐ)价格与爆火前相(xiāng)差不(bù)大。“淄博(bó)烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格基(jī)本(běn)为1.5元(yuán)-3元/串(chuàn)，海鲜(xiān)类(lèi)价格约为3-6元(yuán)/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄(zī)博烧烤”灵(líng)魂所在的(de)小饼价格为(wèi)2元/袋，小葱酱价(jià)格(gé)基本在(zài)5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示，即使点上20串(chuàn)五花肉，用上(shàng)一包小饼(bǐng)加蘸料，三(sān)四十(shí)块(kuài)就能(néng)吃很饱，性价比极高。

　　淄博市(shì)烧烤行业(yè)目前正处于(yú)快速发展的阶段(duàn)。企查查数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，2012-2014年间(jiān)，淄(zī)博市每年新增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤企(qǐ)业每年新增注册量(liàng)均超百家，呈快速增长(zhǎng)态(tài)势。其中，2021年，淄博(bó)市烧烤新增企业注(zhù)册量(liàng)为620家，达十年间之最。截止2023年4月(yuè)18日，不到4个月的时间(jiān)，淄博市(shì)烧烤新增(zēng)企业已达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧(shāo)烤(kǎo)“烤(kǎo)火(huǒ)”一座(zuò)城 淄博(bó)成新晋网红城市

　　自(zì)“淄博(bó)烧(shāo)烤”火了以来，淄博(bó)成为新晋旅(lǚ)游网红(hóng)城市，淄博各火车站客流量持续升温，全(quán)国各(gè)地的游(yóu)客(kè)纷纷(fēn)去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄(zī)博市的新名片。

　　据(jù)统计，3月以来(lái)，淄(zī)博火车站日均发送旅(lǚ)客1.9万人次、到达旅(lǚ)客2万人次，到发旅客数量(liàng)呈持续上升趋势，并打破近三年来车站(zhàn)单(dān)日到发旅客(kè)数新(xīn)高(gāo)。尤其(qí)是周(zhōu)末时间，客流量更为(wèi)旺(wàng)盛。其中(zhōng)3月18日，淄博(bó)站发送旅客(kè)2.38万人次，到达(dá)3.3万人次，合计(jì)5.68万(wàn)人次，比春运客流量还要(yào)大。

　　3月(yuè)31日-4月(yuè)23日，国铁济南局加开24列从济南至(zhì)淄(zī)博间的周末(mò)往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量再创新(xīn)高。4月15日，淄(zī)博火(huǒ)车(chē)站到达旅客32602人次、发送旅(lǚ)客51033人次，到(dào)发合(hé)计83635人次(cì)，创车站单日到发旅客(kè)数历(lì)史纪录。

　　山东省内(nèi)的人群凭借着地理优(yōu)势，在周末来一场说走就(jiù)走(zǒu)的旅(lǚ)行更为便捷(jié)。百度迁徙平台(tái)数(shù)据显示，在“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁入淄博市(shì)的客源(yuán)地前十榜单(dān)中均(jūn)来自山东境内(nèi)的城市(shì)，但在(zài)走红后(hòu)，天津市和北京市也跻身(shēn)前十榜单(dān)中。其中(zhōng)，迁入淄博市的最大客(kè)源地从滨州市变成了(le)济南市，毕竟从济南(nán)坐高(gāo)铁过去最快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄(zī)博(bó)市。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月(yuè)14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火车票搜索增幅(fú)位居(jū)全(quán)国第(dì)一(yī)，环比增长988％。4月(yuè)15日(rì)，“北京南-淄(zī)博”火(huǒ)车票开售不到1分钟(zhōng)就被(bèi)秒(miǎo)空。

　　随着游客扎堆出(chū)行，淄博也(yě)即将迎接近(jìn)年来最(zuì)火热的“五(wǔ)一”。数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，“五一”期(qī)间高铁热(rè)门(mén)目(mù)的地榜单中淄(zī)博均位(wèi)列前(qián)十。与此(cǐ)同时，烧烤(kǎo)也带动了淄博市(shì)旅游服(fú)务业等(děng)的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博(bó)旅游订(dìng)单(dān)（含酒店、景(jǐng)点门票）同比增长超2000％，“五一(yī)”期间(jiān)淄博市的住(zhù)宿预订量(liàng)较(jiào)2019年(nián)上涨800％，增幅位居山(shān)东第一(yī)。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓(zhuā)住机遇，烧烤打开的“流(liú)量(liàng)入口”成(chéng)了(le)淄博市(shì)发(fā)展的新(xīn)契(qì)机(jī)。淄博当地(dì)的文旅(lǚ)局纷纷出(chū)战，文旅局长成为(wèi)“淄博文旅推荐官(guān)”，在高铁上开直播教网友如何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新(xīn)城市形象，让淄博的(de)热度(dù)持续(xù)升温。

　　另(lìng)外，淄博相(xiāng)关部门还开始(shǐ)从烧烤延(yán)伸至人才(cái)招引等领域(yù)，为符合条(tiáo)件(jiàn)的来(lái)淄求职、就业(yè)的(de)青年学生提供(gōng)入住优惠条件(jiàn)和(hé)生活(huó)补贴。

　　用烧烤带火一座城(chéng)，背后离不开(kāi)政策的的扶(fú)持和完善的发展理念(niàn)。借着(zhe)烧烤热潮，淄博把线上(shàng)“流量”转(zhuǎn)化(huà)为线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火出(chū)圈成为(wèi)必然。

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